喝鸡汤，悠着点，并非人人皆宜
来源：中国中医药报 作者：王先龙 发布时间：2007-02-21
鸡汤(包括纯鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富，所含的营养物质是鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子物质，其蛋白质仅为鸡肉内的70％左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，以下几种病人就不宜喝鸡汤。
胆道疾病患者 胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
高血脂症患者 鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆周醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化疾病。
肾功能不全者 鸡汤内含一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
胆道疾病患者 胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
高血脂症患者 鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆周醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化疾病。
肾功能不全者 鸡汤内含一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
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